東方醫院集團麻醉科醫療中心包括東方醫院集團内8家醫院麻醉科手術科,中心設在東方醫院集團總醫院麻醉科,下設東部分中心(東方集團腫瘤醫院)、西部分中心(東方集團鳳凰醫院),共有麻醉科醫師43名,其中具有主治及以上職職稱人員18名,麻醉本科專業畢業生20名,麻醉專科護士5名。開放手術間30間,皆配套有進口或國産高端麻醉機、監護儀,此外本中心還擁有快速血氣分析儀、彩色多普勒超聲儀、自體血回輸機等一大批先進麻醉相關醫療設備。2020年度共完成手術室内麻醉15224例,手術室外麻醉15297例。麻醉醫療中心業務範圍涉及包括眼科、耳鼻咽喉科、口腔颌面外科、心胸外科、神經外科、普外科、肝膽外科、胃腸外科、血管外科、骨科、手足顯微外科、泌尿外科、乳腺外科、婦科、産科、小兒外科、内分泌腫瘤、各種腔鏡手術、介入手術等在内的各種手術的臨床麻醉和PACU以及疼痛診療、門診無痛診療、院内搶救插管等業務。本中心實行全方面的集中管理,通過醫療人員的定期輪崗,醫療設備的完善配置以及醫療操作的标準化實施達到醫療服務同質化的目标。